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{"bf_titre":"Le lait... n\u00e9 de la vache... fruit de l'eau, de l'herbe et du soleil","bf_site_internet":"http:\/\/www.apaqw.be\/Telechargements\/Le-lait-ne-de-la-vache.aspx","bf_description_proposee":"Ce dossier p\u00e9dagogique fait d\u00e9couvrir les diff\u00e9rents aspects de la production de lait.\r\nIl explique notamment comment les herbivores ruminants sont capables de dig\u00e9rer l\u00b4herbe des pr\u00e9s.\r\nCe dossier explique \u00e9galement les diff\u00e9rentes facettes de l\u00b4\u00e9levage laitier, de la naissance du veau \u00e0 la traite.\r\nIl pr\u00e9sente \u00e9galement les proc\u00e9d\u00e9s de fabrication de ses principaux d\u00e9riv\u00e9s, \u00e0 savoir le beurre, le fromage et le yaourt. Toute une gamme et une richesse de produits dont les origines rel\u00e8vent de la nature, du hasard et du souci de conserver le lait en des temps o\u00f9 les possibilit\u00e9s de le chauffer ou de le r\u00e9frig\u00e9rer n\u00b4existaient pas.","checkboxListeListeAge":"3,4","checkboxListeThemesDossiersPedagogiques":"4","id_typeannonce":"6","id_fiche":"LeLaitNeDeLaVacheFruitDeLEauDe","createur":"CatherineKhronis?","categorie_fiche":"","date_creation_fiche":"2018-02-27 16:38:37","statut_fiche":"1","imagebf_image":"LeLaitNeDeLaVacheFruitDeLEauDe_cov_lait_8_12_new.png","fichierfichierdossier":"LeLaitNeDeLaVacheFruitDeLEauDe_fichierdossier_lait_8_12_new_web.pdf","date_maj_fiche":"2018-02-27 16:38:37"}