Réaliser son cidre artisanal - 24/09/22 et 19/11/22

Type d'activité : Formation
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Début de l'événement : 24.09.2022
Présentation de l'événement : Produit emblématique de notre terroir, le cidre est actuellement redécouvert comme un produit complexe, plein de richesses et de diversité. Boisson fraîche, légère, plus ou moins sucrée avec de l'amertume, le cidre permet d'exprimer la diversité de goûts des pommes de nos régions. Bien que sa fabrication, relativement simple au niveau du matériel et des matières premières, le rende accessible aux amateurs, elle requiert de la finesse et des compétences que notre formateur partagera avec vous !
Infos pratiques sur l'événement : Cette formation a pour but de vous donner tous les éléments pour vous permettre de réaliser votre propre cidre !

Celle-ci est prévue en 2 modules ; le premier sur la réalisation du cidre, le matériel et le choix des variétés et le second sur la dégustation, la détection des défauts dans le produit et la conservation et la maturité du cidre.

Ces 2 modules étant complémentaires nous insistons sur l'importance de participer au premier pour pouvoir assister au second.

Programme détaillé de la formation :
Jour 1 (samedi 24-09-22)
- Le choix des variétés de pommes adaptées au cidre + dégustation de pommes
- Le matériel nécessaire
- Les étapes de fabrication
- Processus de fermentation et de maturation
- Les paramètres à contrôler

Au terme de ce module, vous pourrez vous lancer dans votre propre production à la maison.

Jour 2 (samedi 19-11-22)
- La fin de fermentation, le soutirage et la mise en bouteille
- La conservation du cidre
- Comment déguster un cidre
- Les défauts potentiels, comment les identifier
- Questions réponses sur le processus de fabrication suite à la journée 1

Au terme de ce module, vous pourrez émettre un avis sur la qualité de votre cidre (si vous en avez réalisé suite au module 1) ainsi que des éléments pour l'améliorer.

Modalités pratiques:
L'inscription est obligatoire. Les inscriptions seront ouvertes à partir du mardi 30 aout 2022.
Les informations sur le lieu (sur le pays de Herve), l'horaire et le prix seront également communiqués le mardi 30 août.

Vous pouvez déjà nous faire part de votre intérêt en envoyant un mail à l'adresse benoit.delhez@galpaysdeherve.be